Huile d'olive vierge extra · Origine Grèce · 1 L
L'huile d'olive qui met les plats en musique.
Dès 15,90 € · Paiement sécurisé · Expédiée de Marseille dès le 8 décembre
01 Trouve ton accord
10 plats, 10 accords. Retourne une carte : le geste, la recette en trois temps, et la playlist pour la cuisiner.
Nocturne · La mineur
Un filet généreux à cru, au tout dernier moment.
Soirée douce · L'Impératrice, Polo & Pan, Khruangbin
Solo · Ré majeur
Un trait à cru, sur une glace bien froide.
Jazz moderne · Ibrahim Maalouf, Kamasi Washington
Tempo · Sol majeur
Dans la pâte, puis en flaques sur le dessus avant d'enfourner.
Groove du dimanche · Parcels, Jungle
Allegro · Mi majeur
En spirale à cru, et pour dorer doucement les pois chiches.
Méditerranée électronique · Acid Arab, Altın Gün
Unisson · Do majeur
L'ail cuit doucement dans l'huile, sans jamais brunir.
Italie d'hier et d'aujourd'hui · Mina, Calcutta, Lucio Battisti
Sirtaki revisité · Ré mineur
À cru, généreusement, pour saucer avec du pain.
Grèce d'aujourd'hui · Marina Satti, rebetiko remixé
Chorus · Fa majeur
Cuisson douce des poivrons et des tomates.
Brunch métissé · Bachar Mar-Khalifé, Rosalía
Adagio · Mi mineur
À cru, en marinade minute.
Calme et cinématique · Tamino, Agnes Obel
Vieux-Port · La majeur
À cru, sur un pain encore chaud.
Marseille · IAM, Jul, Massilia Sound System
Crescendo · Si bémol majeur
Enrobés d'huile avant le four, à chaleur douce.
Indie chaleureuse · Myd, Hervé
02 Les moments
LaDoRéj'adorel'adorer.
Un fou rire, une tartine à minuit, la sauce du dimanche, la bouteille qui passe de main en main. Les accords, c'est surtout ça.
03 Le nom
Trois notes de musique. Une recette se compose comme un morceau : par accords.
Ce qu'on aime et qu'on rachète. L'huile qu'on laisse sur la table, à portée de main.
La couleur de l'huile d'olive : vert doré, reflets émeraude.
Chacun possède sa musique. Chacun peut trouver son accord.
Manifeste
Ceux qui font vibrer la musique.
Ceux qui révèlent les parfums.
Ceux qui transforment un plat.
Née en Méditerranée, LADORÉ célèbre le mélange des cultures, des sons et des saveurs.
La · Do · Ré.
Des accords à écouter.
Des accords à goûter.
04 L'huile
L'huile d'olive vierge extra qui reste sur la table. Grecque d'origine, marseillaise de caractère, au prix des grandes marques du rayon.
Paiement sécurisé · Expédiée de Marseille · 14 jours pour changer d'avis · Analyses et qualité
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
05 Le voyage
En Grèce, l'olivier pousse depuis des millénaires. Tout l'été, le fruit grossit au soleil et passe doucement du vert au violet.
À l'automne, on cueille les olives. Puis elles partent au moulin.
Les olives deviennent huile, uniquement par des procédés mécaniques. C'est ce qui fait une huile d'olive vierge extra.
Puis l'huile fait le voyage jusqu'à Marseille, et prend un nom : LADORÉ.
06 Origine
Vers 600 avant notre ère, des Grecs venus de Phocée fondent Massalia, qui deviendra Marseille. Ils apportent avec eux l'olivier et la vigne.
Vingt-six siècles plus tard, on refait le trajet dans l'autre sens : une huile d'olive vierge extra d'origine Grèce, choisie et signée à Marseille.
Ce que vous ne lirez pas chez nous
Marseille a été fondée vers 600 avant notre ère par des Grecs venus de Phocée. Ils ont apporté l'olivier avec eux.
Un olivier peut vivre plus de mille ans. Certains donnent encore des olives aujourd'hui.
« Vierge extra » veut dire : obtenue directement des olives, uniquement par des procédés mécaniques.
L'huile d'olive n'aime pas la lumière. C'est pour ça que notre bouteille est en verre teinté.
L'huile d'olive est un jus de fruit. L'olive est un fruit, et une vierge extra en est extraite sans solvant ni raffinage.
Une huile qui pique un peu la gorge, ce n'est pas un défaut. Les dégustateurs appellent ça l'ardence, et ils la recherchent.
« Vierge extra » est une catégorie officielle : 0,8 % d'acidité au plus, et aucun défaut à la dégustation.
Contrairement au vin, l'huile d'olive ne se bonifie pas en vieillissant. Ne la gardez pas pour les grandes occasions : ouvrez-la.
Selon les olives et la saison, il faut environ 5 à 8 kilos d'olives pour faire un seul litre d'huile.
LADORÉ se lit de trois façons : trois notes (La, Do, Ré), un verbe (adorer) et une couleur (dorée).
07 Questions
De Grèce, où l'olivier est chez lui depuis toujours. Elle traverse la Méditerranée pour finir sa route à Marseille, là même où les Grecs de Phocée ont planté les premiers oliviers il y a vingt-six siècles. Un aller-retour qui a pris son temps.
Les deux, et c'est tout l'intérêt. À cru, elle chante : un filet sur une burrata, une tartine, une glace vanille. En cuisson douce, elle accompagne : une sauce qui mijote, des légumes qui dorent. Pour chaque plat, les 10 accords vous donnent le bon geste… et la bonne playlist.
Loin de la lumière, loin du four, bouchon bien vissé. Le verre teinté fait déjà la moitié du travail. Et si elle reste sur la table entre deux repas ? C'est qu'elle fait partie de la famille.
Très bientôt. La première palette arrive en décembre. Inscrivez-vous à la liste : vous serez prévenu en premier, avant l'ouverture au public. Un seul mail, au bon moment. Pas de fausse note.
On pourrait vous parler de notes fruitées et de finale poivrée. On préfère attendre l'analyse officielle du lot et vous donner des faits, pas des adjectifs. En attendant, le meilleur moyen de savoir, c'est d'y goûter.
Parce que le nom se lit de trois façons. La · Do · Ré : trois notes, comme une recette se compose par accords. Adorer : l'huile qu'on rachète sans y penser. Dorée : sa couleur dans la cuillère. Bref, LA·DO·RÉ, j'adore.
Alors on a des choses à se dire. Formats, volumes, conditions : tout est sur l'espace professionnels. Et on vient volontiers faire goûter l'huile à vos équipes, bouteille en main.
08 À offrir
Un litre d'huile d'olive vierge extra, une étiquette qu'on a envie de montrer, et 10 accords pour s'en servir dès le premier soir.
Sous le sapin ? Commandez avant le 16 décembre.
–j–h–min–s
Votre message cadeau s'écrit au moment du paiement, on le glisse dans le colis.
Offrir La Classique09 Liste d'attente
La première palette arrive en décembre. Les inscrits sont prévenus en premier, avant l'ouverture au public. Un mail, au bon moment. Pas plus.
Offert à l'inscription : le carnet des 10 accords. 10 recettes en trois temps et leurs ambiances musicales, en PDF, à télécharger tout de suite.
10 Prendre contact
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